Un plaisir né de la passion : le caviar signé Caviar Giaveri
La tradition du caviar rencontre l’excellence italienne
Caviar Giaveri est l’expression concrète d’une passion de quarante ans pour l’excellence piscicole, authentique et sincère, née de la culture gastronomique italienne qui a découvert des savoirs et des traditions riches d’histoire et de passion. D’où le choix de produire le caviar dans ses propres domaines piscicoles, protégés et contrôlés, où les équilibres de l’espèce sont respectés et où la vie des esturgeons est très proche de celle qu’ils mènent dans la nature. Et ce n’est pas tout : les technologies modernes d’aquaculture permettent une gestion durable des installations et la sauvegarde de cette merveilleuse espèce animale.
La volonté d’obtenir un produit de haute qualité a dicté le choix de travailler le caviar de façon artisanale et de le conditionner directement, selon les enseignements de l’art russe.
Le salage suit la méthode traditionnelle « malossol » (c’est-à-dire avec peu de sel) ; la sélection des œufs se fait à la main avec une rigueur et une précision absolues, tout comme le conditionnement. Toutes ces étapes se déroulent dans un environnement contrôlé. Un processus minutieux, un rituel qui se perpétue pour maintenir dans le temps des standards d’excellence élevés.
Caviar Giaveri, c’est une marque vouée à l’excellence, un style reconnaissable, raffiné et transparent, à l’image de la qualité de son caviar, proposé en différentes sélections et crus.
Caviar Giaveri a la maîtrise totale de la filière de production, à toutes ses étapes. En effet, le cycle de production commence par l’œuf et se termine par l’œuf. Chaque étape, de la production au conditionnement du caviar, se déroule au sein de la Maison.
Notre passion
Entrez dans notre univers et passionnez-vous pour notre tradition, guidée par le savoir, le respect et l’amour de l’excellence piscicole.
Le caviar signé Caviar Giaveri : un plaisir qui se distingue
Caviar Giaveri, un nom qui, chaque jour davantage, est synonyme de caviar d’exception pour les connaisseurs. Malgré sa complexité, le secret est simple : de même que la qualité d’un champagne naît avant tout dans la vigne, le bien-être de l’esturgeon détermine la qualité du caviar. Chaque poisson reçoit soins et attentions pendant des années, voire des décennies, jusqu’à ce que l’esturgeon atteigne sa maturité.
Telle est la philosophie de Caviar Giaveri. C’est pourquoi son caviar est exquis, comme le démontrent de nombreuses dégustations à l’aveugle menées auprès d’experts. Il est également excellent sur le plan nutritionnel comme sur celui de la santé.
