Spaghettis aux raisins secs, pignons de pin, aneth et esturgeon à l’huile
- Plat
- Premier plat
- Caviar
- Esturgeon blanc à l’huile d’olive - 2 bocaux
- Chef
- Waldemarro Leonetti
Une recette simple qui conquerra vos papilles par une explosion de goût et de chaleur. La douceur des raisins secs, le croquant des pignons de pin, la fraîcheur de l’aneth et la salinité des filets d’esturgeon Osietra séduiront votre palais.
Ingrédients
- Filets d’esturgeon Osietra à l’huile
- Spaghettis
- Ail
- Pignons de pin grillés
- Raisins secs
- Aneth
- Vin blanc
- Beurre
- Sel q.s.
- Huile d’olive vierge extra q.s.
Préparation
Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée.
Dans une poêle, faire revenir une gousse d’ail en chemise. Ajouter les raisins secs, les pignons de pin grillés et les filets d’esturgeon Osietra à l’huile.
Déglacer au vin blanc et ajouter une noix de beurre. Faire sauter les spaghettis al dente en les enrobant de la sauce ainsi obtenue.
Ajouter enfin l’aneth haché et dresser.
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